Опубликовано в рубрике Истoчник мaтeриaлa:
Tut.by
Бoльшe всeгo минским шкoльникaм из мeню в стoлoвыx нрaвится рoлл «Мaлeнький Цeзaрь» и кoтлeты «Oтличник» и «Кaрпыч».
Фoтo: Oлeг Киндaр, TUT.BY
В прoшлoм учeбнoм гoду в шкoлax Минскa изучили вкусoвыe прeдпoчтeния школьников. И выяснилось, что больше всего из меню им нравится ролл «Маленький Цезарь», котлеты «Отличник» и «Карпыч». Мнение изучали в 15−20 школах из всех районов города.
— У нас было разработано три сезонных меню: осеннее, зимнее и весеннее. На базе определенных школ мы прорабатывали блюда, предлагали их детям, проводили дегустации и учитывали мнение о еде школьников и их родителей. В итоге блюдо или дорабатывали, или убирали из меню, — рассказывает Марина Дьякова, заместитель начальника отдела общественного питания Главного управления потребительского рынка Мингорисполкома во время онлайн-трансляции пресс-конференции из Национального пресс-центра.
Ролл «Маленький Цезарь» с сыром, который школьники между собой называют шаурмой. Фото: из архива ГУПР Мингорисполкома.
Ролл «Маленький Цезарь» делают из курицы, капусты, помидоров, сыра, соуса из сметаны и тонкого лаваша. Он так понравился школьникам, что в следующем учебном году в меню появится еще один — ролл «Маленький Цезарь Оригинальный».
— Дети ролл называют шаурмой, потому что он сделан из лаваша. Нам звонили родители и спрашивали, почему в школе детей кормят шаурмой. Приходилось разъяснять, что это не острая шаурма с приправами и майонезом. За основу взяли форму шаурмы, а в составе там сметана и натуральные приправы, там нет майонеза, — объясняет Татьяна Островская, заведующая отделением гигиены детей и подростков Санитарно-эпидемиологической службы Минска.
Котлету «Отличник» делают из курицы и свинины, а «Карпыч» — из карпа. «Карпыча» даже пришлось модифицировать: раньше в котлете было много чеснока, а когда его количество уменьшили, дети стали ее с удовольствием есть, хотя раньше скептически относились к рыбным блюдам.
Фото: Олег Киндар, TUT.BY
По словам Марины Дьяковой, школьникам также нравится запеканка с рикоттой, а в 2019- 2020 учебном году в меню появятся булочки, обогащенные витаминами А, Е, Д, кальцием и магнием. В меню школьников, которые едят за счет бюджета, влючат «Гематогешу».
Около 56% минских школьников питаются за счет бюджета: это в том числе учащиеся начальных классов, дети из многодетных семей. В будущем учебном году обед для школьника, за который платят родители, будет стоить не больше 2 рублей 50 копеек, отметила Анна Рысевец, начальник отдела воспитательной и идеологической работы комитета по образованию Мингорисполкома.
Теги: Минск